A tres semanas de iniciada la Copa del Mundo 2026, El Itacate, espacio gastronómico impulsado por la Secretaría de Turismo en Campo Marte, acumula entre 2,500 y 4,000 visitantes diarios y reúne la cocina tradicional de 23 estados de la República. En este resultado ha contribuido activamente la red de cámaras locales de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo de México (CONCANACO SERVYTUR México), así como la Asamblea Nacional de Empresas y Negocios Familiares (ANEF), que abrieron un canal para que productores, cocineras tradicionales y pequeños negocios de diversas entidades se sumaran al espacio y presentaran su oferta ante un público nacional e internacional.
Dentro de El Itacate, CONCANACO SERVYTUR opera el Café Muy Mexicano, una barra de café de especialidad que forma parte de la campaña nacional «Pide un café mexicano», desarrollada en conjunto con la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. La barra visibiliza el grano de los cinco estados productores del país: Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla y Guerrero, ante los miles de visitantes nacionales e internacionales que recorren Campo Marte durante el torneo.
La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, presentó la actualización del festival «México de Mis Sabores», que complementa la experiencia culinaria de Campo Marte con una programación regional itinerante protagonizada por cocineras tradicionales y chefs invitados de diversas regiones gastronómicas del país, del 11 de junio al 19 de julio de 2026.
«La gastronomía es una de las expresiones más poderosas de nuestra identidad y también una fuente de desarrollo económico. Cada visitante que consume productos locales fortalece una cadena de valor integrada por miles de familias, emprendedores y MiPyMEs. Ese es el legado que buscamos construir: que la derrama económica permanezca en las comunidades», afirmó Octavio de la Torre de Stéffano, presidente de CONCANACO SERVYTUR.
La participación se enmarca en la estrategia México Muy Mexicano de la Confederación, que busca que los grandes eventos internacionales generen beneficios directos para las familias, emprendedores y negocios familiares del país.
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