México se consolida como exportador de productos cárnicos

>> En enero de 2026 la carne de bovino a Estados Unidos tuvo un incremento de 27%. México, como país exportador de productos cárnicos, no se ha quedado estático

El sistema TIF se ha consolidado como una de las plataformas de exportación con mayor certeza a través de más de 400 establecimientos Tipo Inspección Federal y más de 800 autorizaciones para ventas al exterior.

Así lo señaló Alonso Fernández Flores, Presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) y agregó que, a través de la certificación Sello TIF, la confianza se convierte en un proceso verificable ya que se trata de establecimientos regulados, inspeccionados y supervisados por la autoridad sanitaria que decide qué productos son los que pueden exportarse.

El presidente de ANETIF apuntó que el reto mayor está en asegurar la trazabilidad, sanidad y formalización ya que la seguridad alimentaria se construye a través de toda la cadena.

“México necesita elevar el estándar de todos los modelos con los que opera. Los esquemas más integrados y tecnificados han avanzado más rápido en eficiencia y control, pero el gran reto nacional es cerrar brechas en trazabilidad, sanidad y formalización. Hacia adelante debemos combinar mejor genética, nutrición, bioseguridad, certificación y procesamiento formal para producir mejor. La trazabilidad significa control de punta a punta. Empieza con identificar al animal y registrar dónde nació, por dónde se movió y en qué condiciones se manejó, sigue con vigilancia sanitaria, movilización controlada, inspección en planta, cadena de frío y trazabilidad comercial”, afirmó Fernández Flores.

Destacó que gracias al Sistema TIF hoy México exporta a más de 60 países, entre los que destacan Corea del Sur, Vietnam, Costa de Marfil, Filipinas, Japón, entre otros.

Indicó el presidente de ANETIF que, a pesar de la suspensión de la venta de ganado en pie a Estados Unidos, la exportación de carne de bovino reflejó un crecimiento de 27%, con un valor de 225 millones de dólares, en enero de este año. En tanto, comparativamente las exportaciones en este mismo segmento a ese país en 2025 fueron de 264,000 toneladas, con un crecimiento de 10.6%.

El presidente de ANETIF reiteró que hay oportunidades para diversificar los mercados de los productos cárnicos mexicanos, pero exigen disciplina sanitaria y valor agregado. México puede crecer en mercados premium, en nichos que valoran la trazabilidad y la certificación, y en destinos donde un producto con respaldo TIF, tiene ventaja. La diversificación no debe ser solo geográfica, también debe ser comercial: más cortes de valor, más procesados, más certificaciones y más diferenciación de origen y calidad.

“En un mundo convulso, los riesgos sanitarios están presentes y al mismo tiempo el mercado exige más evidencia de sostenibilidad y bienestar animal. La oportunidad que tiene México es enorme y ya cuenta con la base productiva, capacidad TIF y posibilidad de crecer en valor agregado. El reto es entender que sostenibilidad y competitividad van juntas”, afirmó Alonso Fernández Flores.

Subrayó que México, como país exportador de productos cárnicos, no se ha quedado estático y se ha preparado para afrontar el reto de mayor demanda de productos procesados con valor agregado y se reconoce en el extranjero la calidad de la carne mexicana.

“Para 2026 se espera mantener el ritmo de exportaciones de 2025 que fueron de más de 300 mil toneladas con un valor estimado de entre 3 a 4 mil millones de dólares”, indicó finalmente Alonso Fernández Flores, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF).